L’art du tranchage au couteau : une découpe soignée pour sublimer le jambon ibérique.

Une expérience gastronomique haut de gamme

Dans un cadre raffiné et une ambiance festive, j’ai eu le plaisir de faire découvrir aux invités les saveurs incomparables du jambon ibérique. Ce produit d’exception, reconnu pour son affinage long et son goût raffiné, a conquis les convives par sa texture fondante et ses arômes subtils.

Chaque tranche, découpée avec précision, révèle tout le travail artisanal derrière ce mets d’exception. Le tranchage au couteau, véritable art ancestral, permet d’exalter toutes les nuances gustatives du jambon et d’offrir une expérience unique aux amateurs de bonnes choses.

Dégustation d’un jambon ibérique Cebo de Campo tranché au couteau, une explosion de saveurs authentiques.

Rencontre avec les joueurs et le staff du FC Nantes

C’est toujours un plaisir de partager ces moments avec l’ensemble des joueurs et du staff professionnel du FC Nantes, ainsi qu’avec l’équipe féminine, qui réalise une superbe saison parmi l’élite. Échanger avec ces athlètes de haut niveau et partager avec eux une dégustation de jambon ibérique rend cet événement encore plus spécial !

Waldemar Kita, président du FC Nantes, et Jean-Charles Verdalle, speaker officiel du club, réunis lors d’une soirée placée sous le signe du partage.

Le jambon ibérique, symbole de partage et de convivialité

Plus qu’une simple dégustation, le jambon ibérique incarne des valeurs essentielles : l’authenticité, le savoir-faire et le plaisir du partage. Lors de cette soirée, les discussions autour de ce produit d’exception ont été nombreuses, témoignant de l’intérêt croissant pour la gastronomie artisanale et le respect des traditions culinaires.

Les invités ont pu savourer chaque bouchée tout en échangeant sur l’histoire et les particularités de cette charcuterie d’exception. C’est toujours un plaisir de voir à quel point un simple produit peut rassembler et créer des instants mémorables.

Un buffet raffiné sublimé par un jambon ibérique Cebo de campo tranché à la perfection.

Une soirée réussie et des échanges enrichissants

Participer à un événement aussi prestigieux que la soirée des vœux du FC Nantes est une véritable fierté. C’est l’occasion de faire découvrir mon métier, de transmettre ma passion et de proposer une expérience sensorielle inoubliable.

Une création sucrée et artistique signée Sodexo pour célébrer le FC Nantes. Un délice à la fois gourmand et fidèle aux couleurs du club.

Si vous aussi, vous souhaitez apporter une touche d’exception à vos événements et faire vivre une expérience unique à vos invités, n’hésitez pas à me contacter !

Envie d’une prestation sur-mesure ? Contactez moi dès maintenant !

L’excellence du jambon ibérique, fièrement présenté après une découpe au couteau maîtrisée.

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Notre passion pour la coupe de jambon ibérique :

Avant de plonger dans l’expérience en elle-même, permettez-moi de partager notre passion pour le jambon ibérique. Ce trésor espagnol est une véritable œuvre d’art culinaire, reconnue dans le monde entier pour sa saveur inégalée et sa texture fondante. Pour moi, couper le jambon ibérique est bien plus qu’une simple préparation culinaire. C’est un rituel, un art et une expression de mon amour pour la culture espagnole.

Les matchs au stade de la Beaujoire :

Irlande / Tonga

Argentine / Chili

Pays de Galles / Géorgie

Japon / Argentine

Créer une ambiance :

Lorsqu’il s’agit de réaliser des animations de coupe de jambon ibérique à l’occasion de la Coupe du Monde de Rugby, l’espace dans lequel ces festivités ont lieu joue un rôle crucial. En effet, un environnement élégant et soigneusement aménagé ajoute une dimension spéciale à l’expérience. Tout comme un stade de rugby, un espace de coupe de jambon ibérique doit être conçu pour émerveiller les sens et susciter l’enthousiasme. Les parfums envoûtants du jambon, la présentation artistique de chaque tranche et l’ambiance chaleureuse créée par un décor bien pensé ne font qu’amplifier la passion qui anime les supporters de rugby. Cet espace élégant devient ainsi le point de rencontre entre deux univers : le sport et la gastronomie, et il rappelle à quel point ces deux passions peuvent s’harmoniser pour créer des moments mémorables.

Les Moments Forts :

Les quatre matchs de la Coupe du Monde de Rugby à Nantes ont été des moments d’excitation, d’adrénaline et de célébration. Pendant ces événements, nous avons partagé notre passion pour le jambon ibérique avec des nombreux supporters venus de tous horizons. Les sourires sur les visages des gens et les éloges pour notre jambon étaient notre plus grande récompense. Chaque coupe de jambon était une célébration de l’union entre le sport et la cuisine.

Galerie de Photos :

nicolas TERRIENNE cortador B-YOTA

Nicolas TERRIENNE maitre coupeur de jambon ibérique

salon stade de la Beaujoire coupe de monde

stade de la Beaujoire coupe du monde de Rugby

salon stade de la Beaujoire jambon ibérique

Sylvain Marconnet interview Nantes

ambiance coupe du monde de rugby Nantes

stade de la Beaujoire Nantes

maitre coupeur de jambon ibérique Nantes

coupe du monde de Rugby la Beaujoire

composition florale rugby Nantes

A bientôt

Nicolas Terrienne

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Les meilleurs événements à Nantes méritent les meilleurs jambons (et bien sûr une coupe au couteau de haute qualité) !

Retour en images sur les prestations réalisées à Nantes ces 2 derniers mois.

Merci le FC NANTES !

Avec la victoire du  FC Nantes en coupe de France, l’ambiance était à la fête du côté du stade de la Beaujoire. J’ai eu le plaisir de couper un jambon 100% ibérique bellota DOP Estremadure sur la pelouse à l’occasion d’une soirée grillade avec les joueurs et partenaires du FC Nantes. Un moment incroyable et en plus j’ai pu soulever la coupe!

traiteur B-YOTA Nicolas Terrienne Pata Negra FC NANTES La Beaujoire

traiteur Nantes B-YOTA jambon La Beaujoire

traiteur Nantes B-YOTA animation jambon La Beaujoire

traiteur Nantes B-YOTA animation jambon La Beaujoire

Nicolas Terrienne cortador B-YOTA coupe de France FC Nantes

DJ Jamón (ambiance cortador)

Toujours au stade de la Beaujoire, j’ai réalisé une animation de coupe au couteau d’un jambon ibérique bellota pour les 20 ans d’Initiative Nantes

animation jambon Nantes

animation coupe de jambon ibérique – traiteur Nantes

animation coupe de jambon ibérique – traiteur Nantes

assiette de Jambon ibérique bellota Pata Negra Nantes stade de la Beaujoire

El Galéon Andalucia

Dans un tout autre endroit, et pas moins majestueux, B-Yota était présent à la soirée événementielle organisée par Extenda à bord d’ El Galéon Andalucia de passage à Nantes
Visite du bateau et cocktail aux saveurs andalouses avec la coupe d’un jambon ibérique Pata Negra DOP Los Pedroches.

el galéon Andalucia Nantes

traiteur Nantes animation coupe jambon El Galéon Andalucia

Nicolas Terrienne cortador Nantes traiteur B-YOTA

animation culinaire jambon ibérique Pata Negra traiteur Nantes

Profitez bien de votre été 

Nicolas Terrienne

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INEDIT A NANTES
MASTERCLASS jambon ibérique Pata Negra.
Un moment de convivialité pour découvrir l’univers du jambon ibérique.
Nous vous expliquerons leur terroir, leurs caractéristiques, leurs régions de provenance, les AOP, le processus d’élaboration et les durées d’affinage…
Vous connaitrez les différences entre les jambons espagnols (serrano, cebo, cebo de campo et 100% ibérique bellota).
Vous aurez une initiation à la coupe au couteau, cet art qui permet d’apprécier toutes les saveurs d’un jambon!
Dégustation de jambon 100% ibérique bellota (Pata Negra), cebo de campo, chorizo bellota, saucisson bellota, lomo bellota, fruits secs, fromage manchego…
Faites voyager vos papilles avec la toute première masterclass Jamón Jamón à Nantes!

Pour cette première édition, nous vous donnons rendez-vous le 6 mai à la Sourcerie.

Places limitées, réservez vos places 

Nicolas Terrienne

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POURQUOI PARTICIPER À NOTRE MASTERCLASS ?

L’idée de la Masterclass /dégustation JAMON-JAMON est de combiner un moment de convivialité en dégustant des produits de qualité du terroir Espagnol et aussi de vous faire découvrir le Monde du Jambon Ibérique, accompagné par le geste magique d’un « cortador ».

Nous sommes ravis de pouvoir partager notre savoir-faire et notre culture adoptés de tout cœur, avec des produits d’exception dans les meilleures conditions, comme si vous étiez en Espagne !

En sortant de la soirée vous pouvez :

Connaître et reconnaître la différence entre les jambons espagnols (serrano, cebo, cebo de campo, ibérique 100% Bellota).

Connaître leur terroir, leurs caractéristiques, leurs régions de provenance, les AOP, le processus d’élaboration et la durée d’affinage.

Vous aurez des notions de comment un « Maestro Cortador » coupe un jambon.

Vous deviendrez un consommateur avisé.

On vous partagera la meilleure façon de déguster un jambon Ibérique 100% bellota, les vins qui se marient bien, des recettes et accompagnants

VOUS SAUREZ TOUT APRÈS CETTE SOIRÉE IBER-SYMPA  

Tout cela accompagné par les meilleurs fruits secs Finca La Rosala, du fromage Manchego (fromage de Brebis) qui vient directement de l’éleveur/transformateur (circuit court), de l’huile d’olive monovariétal 100% Arbequina (récolte de cette année). Et bien sûr un choix de vins/bières qui s’accordent parfaitement avec les plats proposés.

Apprendre en dégustant d’excellents produits espagnols pour vous faire voyager, un morceau de l’Espagne près de vous ! 

Vous voulez sortir de la routine ? organiser un afterwork avec des collègues ou des amis, fêter un anniversaire, un brunch, un déjeuner, une crémaillère… ou tout simplement l’arrivée du printemps! 

Hasta pronto!

Nicolas Terrienne

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