Épaule GUIJUELO
14-17€ TTC
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Livraison en France métropolitaine: 72 h
Une épaule ibérique “pata negra” avec des arômes doux et savoureux. Sa finesse alliée à son onctuosité en bouche sauront ravir les palais les plus délicats. Idéal pour se faire plaisir!
Contenu de la commande :
- Épaule 100% ibérique de bellota
- Marque : Ángel Martín e Hijos
- Affinage : 24-26 mois en cave
- Origine : Guijuelo
- Poids : 100grs
- Coupe au couteau par Nicolas
- Emballage sous vide
Conseil de dégustation & conservation :
Laissez votre pata negra à température ambiante au moins 30 minutes avant de le servir afin d’en apprécier tout son fondant et ses arômes.
Il se conserve au réfrigérateur 6 mois, mais doit être consommé dans les 48 heures après ouverture.
Référence : b-yota50
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Description détaillée
Chez Ángel Martín e Hijos, la tradition artisanale donne forme et caractère à chaque produit depuis près d’un siècle. Le goût reflète le goût d’une cure traditionnelle héritée de plusieurs générations.
Les jambons sont salés avec le juste nécessaire, ce qui fait qu’ils ont un point de salinité très bas. Tout comme ce procédé de salage, le procédé de parage est toujours 100% manuel.
Le processus d’affinage est tout à fait naturel, sans hâte, laissant la nature agir en ouvrant et fermant manuellement les fenêtres. Il faut savoir attendre: les jambons ont besoin de 4 à 5 ans pour avoir leur cure parfaite.
“le temps n’est pas un ennemi mais un allié”