Animation Coupe de jambon ibérique

Le jambon ibérique « pata negra » est un produit noble, un joyau de la gastronomie espagnole. La coupe du jambon au couteau est un art qui permet de sublimer encore un peu plus ce bijou culinaire. Au-delà du visuel, du plaisir des yeux, la coupe traditionnelle au couteau permet d’apprécier au mieux les saveurs et arômes d’un jambon.
J’ai suivi une formation de maitre coupeur de jambon à Madrid avec Roberto Gonzalez Santalla, l’un des meilleurs « cortador » du monde. Nos valeurs sont le partage de nos connaissances du produit pour que le consommateur puisse bénéficier au mieux de ses qualités organoleptiques.
Il y a tant de tradition, de savoir-faire et d’amour dans un jambon ibérique que ça me rend toujours très

heureux et fier d’être celui qui le fait déguster.
Le maitre coupeur de jambon est un peu le dernier maillon de la chaine. Celui qui doit mettre en valeur le travail de plusieurs années, fruit d’un terroir unique où éleveurs de porcs ibériques, producteurs de jambons, affineurs y apportent toute leur expertise.
Je propose un service catering professionnel de coupe et réalise des assiettes très harmonieuses de fins pétales de jambon ibérique.
Un jambon ibérique « pata negra » est souvent la star d’un cocktail. La coupe traditionnelle au couteau est un spectacle mais surtout la meilleure manière pour découvrir ce produit gastronomique dans les conditions optimales de dégustation. Confiez la coupe du jambon à une main experte

pour une animation gastronomique inoubliable !
Un événement, une soirée, un tem building, un séminaire d’entreprise, un salon professionnel, un congrès, un mariage… Soumettez-moi vos projets, le nombre d’invités, votre budget et je vous conseillerais la prestation sur mesure pour une expérience unique.
Pour les restaurants et boutiques qui commercialisent des produits ibériques bellota, je vous accompagne avec mes connaissances du produit, mes conseils (conservation, service, etc.) et la formation de votre personnel à la coupe traditionnelle au couteau.

Nicolas Terrienne

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