Mon histoire avec le jambon ibérique
Je suis Nicolas, Nantais et professionnel de l’aéronautique. Un métier précis… tout comme la découpe du jambon Pata Negra !
Un jour, des amis espagnols m’ont transmis leur passion du jamón ibérico. Ce fut une révélation. J’ai voulu comprendre, apprendre, et partager.
De mes voyages en Espagne à ma formation de maestro cortador, est née B-YOTA : un projet artisanal pour faire découvrir le vrai goût du jambon ibérique.
