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Épaule 50% ibérique Cebo de Campo Étiquette Verte entière
Epaule 50% ibérique Cebo de Campo – Image 2
Coupe en direct d’un jambon ibérique de qualité supérieure
Tranchage artistique de jambon ibérique lors d’un dîner privé
Gros plan sur la coupe d’un jambon ibérique Bellota, texture marbrée et fondante.
Assiette de jambon ibérique Cebo de Campo finement tranché, révélant sa texture marbrée et sa couleur rouge intense.

Epaule 50% ibérique Cebo de Campo

Le prix initial était : 215,00 €.Le prix actuel est : 195,00 €.

Découvrez l’authenticité de l’Épaule 50 % Ibérique Cebo de Campo (garantie par le sceau officiel Étiquette Verte). Issue de porcs de race ibérique élevés en plein air et nourris d’herbes naturelles et de céréales sélectionnées, cette paleta offre un équilibre parfait entre persillage savoureux et délicatesse aromatique.

  • Certification : Sceau officiel Étiquette Verte (Norma de Calidad del Ibérico).
  • Origine & Expédition : Affinée en Espagne, expédiée directement depuis le séchoir fournisseur pour une fraîcheur optimale.
  • Format : Pièce entière avec os (environ 4,5 kg à 5,5 kg).
  • Conseil de Maître Coupeur : Idéal pour vos apéritifs gourmands et vos dégustations au couteau.

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Pourquoi choisir B-YOTA ?

✔️ Une expertise de passionné
Je suis coupeur professionnel de jambon ibérique depuis plus de 10 ans. Chaque pièce que je propose est soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité exceptionnelle.

✔️ Des jambons 100% ibériques Bellota certifiés
Nous travaillons uniquement avec des producteurs espagnols de confiance, reconnus pour leur savoir-faire traditionnel. Nos produits sont issus de porcs élevés en liberté, nourris aux glands, avec traçabilité garantie.

✔️ Une entreprise à taille humaine, basée à Nantes
B-YOTA, c’est une structure locale, réactive et proche de ses clients.
Les produits tranchés sont préparés et expédiés depuis Nantes, avec le plus grand soin.
Les jambons entiers, quant à eux, sont expédiés directement depuis nos producteurs en Espagne, afin de garantir une fraîcheur optimale et de réduire notre impact environnemental.

✔️ Un service client personnalisé
Je suis à votre écoute avant, pendant et après votre commande. Vous parlez directement à la personne qui connaît le produit, le coupe et vous conseille.

✔️ Paiement sécurisé & livraison rapide
Notre boutique en ligne est 100% sécurisée. Nous expédions vos produits dans les meilleurs délais, avec un soin particulier apporté à chaque colis.

✔️ Des prestations événementielles haut de gamme
Pour vos événements privés ou professionnels, je propose une découpe en direct de jambon Pata Negra : un vrai moment de partage et de gastronomie.

Avis clients

Description

L’épaule 50 % ibérique cebo de campo : La haute gastronomie espagnole livrée chez vous

L’épaule 50 % ibérique Cebo de Campo est la pièce incontournable pour les passionnés de charcuterie d’exception recherchant une intensité aromatique remarquable à un prix accessible. Contrairement au jambon (patte arrière), l’épaule (patte avant) bénéficie d’une proximité directe avec l’os qui accélère la pénétration du sel et développe lors d’un affinage artisanal de 18 à 24 mois des arômes boisés et une texture d’une finesse incomparable.

Acheter votre pièce sur B-YOTA, c’est choisir la garantie de la transparence absolue face aux dérives du marché. Votre épaule est directement sélectionnée auprès des meilleurs séchoirs traditionnels en Espagne et expédiée sans intermédiaire vers votre domicile partout en France.

Spécifications Techniques et Traçabilité

Dénomination Légale Paleta de Cebo de Campo Ibérica (50% Raza Ibérica)
Certification Officielle Sceau Vert Officiel (Décret Royal 4/2014 – Norma del Ibérico)
Mode d’Élevage Plein air / Extensif dans la Dehesa espagnole
Alimentation Pâturages naturels, herbes sauvages et céréales de haute qualité
Affinage Minimal 18 à 24 mois en séchoirs naturels d’Espagne
Format & Poids Pièce entière avec os (environ 4,5 kg à 5,5 kg)
Circuit Logistique Expédition directe depuis le séchoir espagnol vers la France

Comprendre les Étiquettes du Jambon Ibérique (Sceau Vert vs Sceau Noir)

Pour faire un choix éclairé lors de votre achat de charcuterie espagnole haut de gamme :

  • Sceau Noir (Pata Negra) : Réservé exclusivement aux jambons et épaules 100 % ibériques pur sang, nourris aux glands (Bellota) en liberté totale.
  • Sceau Vert (Cebo de Campo) : Certifie des porcs à 50 % ou 75 % de race ibérique élevés en plein air. La combinaison d’exercice physique et d’alimentation variée garantit une chair persillée très savoureuse et riche en acides gras mono-insaturés.

Conseils de Dégustation par Nicolas Terrienne (Maître Coupeur)

Pour sublimer la découpe au couteau (corte a cuchillo) de votre épaule entière :

  1. Température Idéale : Dégustez les tranches à une température ambiante comprise entre 20 °C et 24 °C pour permettre la fonte des graisses et la libération des arômes.
  2. Conservation : Stockez la pièce dans un endroit frais et sec (15–20 °C). Recouvrez la surface de coupe entamée avec les premières bandes de gras retirées lors de l’entame.
  3. Passez à l’Étape Supérieure : Pour vos événements de prestige, découvrez notre Jambon Ibérique Pata Negra Bellota 48 mois (Sceau Noir).

Informations complémentaires

Poids 10 kg
Dimensions 70 × 40 × 40 cm
Origine

Estrémadure – ESPAGNE
Ingrédients

Jambon, sel
Allergènes

Aucun
Conservation

Lieu frais et sec, à température ambiante

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