Pourquoi choisir B-YOTA ?
✔️ Une expertise de passionné
Je suis coupeur professionnel de jambon ibérique depuis plus de 10 ans. Chaque pièce que je propose est soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité exceptionnelle.
✔️ Des jambons 100% ibériques Bellota certifiés
Nous travaillons uniquement avec des producteurs espagnols de confiance, reconnus pour leur savoir-faire traditionnel. Nos produits sont issus de porcs élevés en liberté, nourris aux glands, avec traçabilité garantie.
✔️ Une entreprise à taille humaine, basée à Nantes
B-YOTA, c’est une structure locale, réactive et proche de ses clients.
Les produits tranchés sont préparés et expédiés depuis Nantes, avec le plus grand soin.
Les jambons entiers, quant à eux, sont expédiés directement depuis nos producteurs en Espagne, afin de garantir une fraîcheur optimale et de réduire notre impact environnemental.
✔️ Un service client personnalisé
Je suis à votre écoute avant, pendant et après votre commande. Vous parlez directement à la personne qui connaît le produit, le coupe et vous conseille.
✔️ Paiement sécurisé & livraison rapide
Notre boutique en ligne est 100% sécurisée. Nous expédions vos produits dans les meilleurs délais, avec un soin particulier apporté à chaque colis.
✔️ Des prestations événementielles haut de gamme
Pour vos événements privés ou professionnels, je propose une découpe en direct de jambon Pata Negra : un vrai moment de partage et de gastronomie.
Description
Le Jambon Bellota 100% Ibérique « Lazo » est un trésor gastronomique issu de porcs noirs ibériques élevés en liberté dans les pâturages préservés de la Sierra de Huelva et de Badajoz. Ce jambon d’exception, élaboré à partir de porcs de pure race nourris de glands, incarne l’excellence de la tradition ibérique. Sa texture fondante et sa richesse aromatique en font une référence incontournable pour les amateurs de Pata Negra.
Origine et terroir
Les porcs ibériques Manchado Lazo sont élevés en toute liberté dans les pâturages naturels du parc de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche, ainsi que dans la région de Badajoz, bénéficiant d’un environnement sauvage et riche en biodiversité. Pendant la montanera, leur alimentation repose quasi exclusivement sur les glands (bellotas) et les herbes naturelles, ce qui confère à leur viande une complexité aromatique exceptionnelle.
Processus de fabrication
Le processus d’affinage du jambon « Lazo » s’étend sur 36 à 48 mois. Après une phase de séchage naturel dans des installations ouvertes à l’air pur de la Sierra de Huelva, les jambons sont transférés dans des caves où ils mûrissent lentement. Ce processus artisanal, supervisé par des maîtres jambonniers expérimentés, permet le développement progressif des arômes profonds et d’une texture délicatement fondante.
100 % naturel : uniquement du sel et du temps, sans conservateurs ni colorants.
Caractéristiques et qualité
Ce jambon se distingue par sa chair rouge intense, finement marbrée de graisse intramusculaire, gage de tendreté et de goût. Sa graisse fondante, brillante et aromatique, libère en bouche des notes de noisette, de chêne, et de fruits secs. Sa saveur douce, persistante et équilibrée révèle toute la noblesse du Bellota 100 % ibérique.
Chaque pièce est rigoureusement sélectionnée pour ses qualités organoleptiques, garantissant un niveau de qualité supérieur.
Expérience gustative
Dès la première dégustation, ce jambon dévoile une explosion de saveurs subtiles et complexes, mêlant des arômes boisés, légèrement sucrés et grillés. Sa texture moelleuse et sa longue persistance en bouche offrent une expérience sensorielle inoubliable.
Parfait à savourer seul, finement tranché, ou accompagné d’un verre de vin rouge espagnol (Ribera del Duero, Toro), il est idéal pour les occasions festives ou les instants de gastronomie raffinée.
Livraison directe du producteur espagnol
Pour vous garantir une fraîcheur optimale et une traçabilité parfaite, le jambon « Lazo » est expédié directement depuis son lieu de production en Espagne. Ce circuit court préserve les qualités gustatives du produit. Vous bénéficiez ainsi d’un produit exceptionnel, livré avec soin et respect du savoir-faire artisanal.
Une sélection d’expert, gage de confiance
En tant que Maître Coupeur et spécialiste des jambons ibériques, j’ai sélectionné ce jambon pour sa finesse et sa profondeur gustative. J’ai eu l’opportunité de déguster des centaines de pièces au fil des années, et le jambon « Lazo » figure parmi les meilleurs : un produit noble, digne des plus grandes tables.
Chaque jambon proposé sur B-YOTA est testé, approuvé et choisi avec exigence, pour vous offrir une expérience gustative inégalée.
Utilisation et bienfaits
Ce jambon ibérique peut être dégusté tel quel, à température ambiante, coupé en tranches fines, ou intégré à des recettes gastronomiques. Riche en acides gras insaturés, oméga-3 et acide oléique, il est aussi un allié santé dans une alimentation équilibrée.
Savoureux et sain, il allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
