Pourquoi choisir B-YOTA ?
✔️ Une expertise de passionné
Je suis coupeur professionnel de jambon ibérique depuis plus de 10 ans. Chaque pièce que je propose est soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité exceptionnelle.
✔️ Des jambons 100% ibériques Bellota certifiés
Nous travaillons uniquement avec des producteurs espagnols de confiance, reconnus pour leur savoir-faire traditionnel. Nos produits sont issus de porcs élevés en liberté, nourris aux glands, avec traçabilité garantie.
✔️ Une entreprise à taille humaine, basée à Nantes
B-YOTA, c’est une structure locale, réactive et proche de ses clients.
Les produits tranchés sont préparés et expédiés depuis Nantes, avec le plus grand soin.
Les jambons entiers, quant à eux, sont expédiés directement depuis nos producteurs en Espagne, afin de garantir une fraîcheur optimale et de réduire notre impact environnemental.
✔️ Un service client personnalisé
Je suis à votre écoute avant, pendant et après votre commande. Vous parlez directement à la personne qui connaît le produit, le coupe et vous conseille.
✔️ Paiement sécurisé & livraison rapide
Notre boutique en ligne est 100% sécurisée. Nous expédions vos produits dans les meilleurs délais, avec un soin particulier apporté à chaque colis.
✔️ Des prestations événementielles haut de gamme
Pour vos événements privés ou professionnels, je propose une découpe en direct de jambon Pata Negra : un vrai moment de partage et de gastronomie.
Description
Découvrez le Jambon entier 50 % Ibérique Cebo de Campo, une véritable pépite culinaire issue de l’excellence espagnole. Cette pièce noble, affûtée par des mois d’affinage traditionnel en Estrémadure, ravira les amateurs de charcuterie ibérique. Avec son goût intense, sa texture fondante et sa générosité, ce jambon entier est parfait pour les grandes occasions, les amateurs éclairés ou les professionnels de la gastronomie.
Origine et Terroir
Ce jambon ibérique d’exception provient de l’Estrémadure, une région emblématique du sud-ouest de l’Espagne reconnue pour ses dehesas (pâturages naturels). Les porcs ibériques y sont élevés en semi-liberté, nourris principalement de céréales, d’herbes et de ressources naturelles. Ce mode d’élevage éthique et respectueux de l’animal confère à la viande une richesse aromatique unique, mêlant authenticité et intensité.
Affinage et Savoir-faire
Chaque jambon Cebo de Campo est le fruit d’un savoir-faire artisanal rigoureux. Après une sélection stricte des porcs, les pièces sont affinées lentement, pendant plus de 24 mois, dans des séchoirs naturels. Cette méthode traditionnelle permet de développer des arômes profonds, une chair persillée et une texture fondante incomparable. Le résultat est une pièce entière qui allie finesse, puissance gustative et équilibre.
Caractéristiques et Qualité
Ce jambon 50 % ibérique se distingue par :
Une infiltration de graisse parfaite, pour une tendreté et une onctuosité idéales
Une couleur rouge profond, témoin de sa qualité supérieure
Un arôme subtil et long en bouche, aux notes de noisette, sous-bois et herbes sèches
Une expérience sensorielle riche, à chaque découpe et à chaque bouchée
Un Format Idéal pour les Épicuriens
Proposé en format entier avec os, ce jambon permet une découpe progressive, selon vos besoins et vos envies. Parfait pour les grandes tablées, les dégustations conviviales, ou pour les professionnels de la restauration, il incarne la générosité et la convivialité à l’espagnole.
Astuce : confiez la découpe à un coupeur professionnel ou utilisez un support adapté (jamonero) pour révéler toutes les qualités de ce produit d’exception.
Conseils de Dégustation
Pour une dégustation optimale, sortez votre jambon à température ambiante avant de le trancher. Coupez des tranches fines à la main afin de préserver la texture et libérer tous les arômes. Ce jambon se marie à merveille avec un vin rouge espagnol, un verre de Xérès ou même un champagne brut pour un accord original et raffiné.
Un Jambon à Offrir ou à Partager
Que ce soit pour offrir un cadeau gourmet, agrémenter une cave à jambon, ou régaler vos convives lors d’un événement, ce jambon entier 50 % ibérique Cebo de Campo est une valeur sûre. Il incarne l’art de vivre ibérique, l’amour du produit bien fait, et la passion de la gastronomie.
