Pourquoi choisir B-YOTA ?
✔️ Une expertise de passionné
Je suis coupeur professionnel de jambon ibérique depuis plus de 10 ans. Chaque pièce que je propose est soigneusement sélectionnée pour garantir une qualité exceptionnelle.
✔️ Des jambons 100% ibériques Bellota certifiés
Nous travaillons uniquement avec des producteurs espagnols de confiance, reconnus pour leur savoir-faire traditionnel. Nos produits sont issus de porcs élevés en liberté, nourris aux glands, avec traçabilité garantie.
✔️ Une entreprise à taille humaine, basée à Nantes
B-YOTA, c’est une structure locale, réactive et proche de ses clients.
Les produits tranchés sont préparés et expédiés depuis Nantes, avec le plus grand soin.
Les jambons entiers, quant à eux, sont expédiés directement depuis nos producteurs en Espagne, afin de garantir une fraîcheur optimale et de réduire notre impact environnemental.
✔️ Un service client personnalisé
Je suis à votre écoute avant, pendant et après votre commande. Vous parlez directement à la personne qui connaît le produit, le coupe et vous conseille.
✔️ Paiement sécurisé & livraison rapide
Notre boutique en ligne est 100% sécurisée. Nous expédions vos produits dans les meilleurs délais, avec un soin particulier apporté à chaque colis.
✔️ Des prestations événementielles haut de gamme
Pour vos événements privés ou professionnels, je propose une découpe en direct de jambon Pata Negra : un vrai moment de partage et de gastronomie.
Description
Description du Produit
Dégustez le Lomo 100% Ibérique Bellota, une pièce de charcuterie emblématique de la gastronomie espagnole, issue de la longe de porc ibérique de pure race nourri aux glands. Originaire de la région de Los Pedroches, en Andalousie, ce lomo se distingue par sa texture tendre et son arôme délicat. Tranché finement et conditionné sous vide en portions de 100 grammes, il séduit les connaisseurs par ses saveurs riches, équilibrées et subtilement épicées, parfait pour sublimer vos moments gourmands.
Origine et Terroir
Ce lomo provient de Los Pedroches, une région réputée d’Andalousie, connue pour l’élevage de porcs ibériques de pure souche. Les animaux y évoluent en liberté dans les dehesas, de vastes pâturages parsemés de chênes verts, où ils se nourrissent essentiellement de glands pendant la période de la montanera. Cette alimentation naturelle, combinée à l’espace dont ils disposent pour se déplacer, permet de produire une viande d’une qualité exceptionnelle, avec une saveur distinctive et une texture fondante qui caractérisent le lomo Bellota.
Processus de Fabrication
Le Lomo 100% Ibérique Bellota est élaboré à partir de la longe du porc ibérique, l’un des morceaux les plus nobles de l’animal. La viande est marinée avec des épices naturelles, dont le célèbre pimentón de la Vera, ainsi qu’un mélange d’ail et d’autres herbes aromatiques. Après la marinade, le lomo est affiné lentement pendant plusieurs mois dans des caves traditionnelles, un processus qui lui confère une texture tendre et une saveur délicate. Chaque étape, réalisée selon les méthodes artisanales, garantit un produit d’une qualité exceptionnelle, au goût unique et raffiné.
Caractéristiques et Qualité
- Race : Porcs 100% Ibériques
- Région : Los Pedroches, Andalousie, Espagne
- Alimentation : Nourris exclusivement aux glands (Bellota) et herbes sauvages des dehesas
- Affinage : Long processus d’affinage de plusieurs mois, pour une maturité parfaite
- Conditionnement : Tranché finement et mis sous vide en portions de 100 grammes, pour une conservation optimale
- Certification : Produit Bellota 100%, garantissant une qualité supérieure et une traçabilité parfaite
Expérience Gustative
Dès la première dégustation, le Lomo 100% Ibérique Bellota offre une saveur douce et légèrement épicée, avec des notes subtiles de noix et de pimentón. Sa texture fine et fondante révèle toute la richesse aromatique de la viande, avec un équilibre parfait entre le gras infiltré et la tendreté de la chair. Une véritable explosion de saveurs en bouche qui met en avant le caractère unique de cette charcuterie d’exception.
Utilisation et Conseils de Dégustation
Le Lomo 100% Ibérique Bellota est idéal pour un apéritif raffiné ou comme composant d’un plateau de charcuterie premium. Il se marie parfaitement avec un pain légèrement grillé et quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge. Pour une dégustation optimale, sortez le lomo du réfrigérateur 20 minutes avant de le consommer et laissez-le revenir à température ambiante afin de libérer tous ses arômes. Servez-le avec un verre de vin blanc sec ou un vin rouge léger pour mettre en valeur ses notes subtiles.
Pourquoi Choisir ce Produit ?
- 100% Ibérique Bellota : Élaboré à partir de porcs de pure race ibérique, garantissant une qualité et un goût incomparables.
- Affinage Traditionnel : Méthode artisanale de maturation longue, pour un lomo aux arômes subtils et équilibrés.
- Origine Los Pedroches : Un terroir unique, synonyme de tradition et de respect de l’environnement, assurant une traçabilité et une qualité premium.
Optez pour le Lomo 100% Ibérique Bellota et découvrez une charcuterie fine et délicate, représentant le meilleur du savoir-faire espagnol. Une expérience culinaire inoubliable, à savourer en toute occasion.
